过年期间，家家户户吃的最多的食物就是饺子吧，尤其是在北方，饺子是北方的传统美食，在东北，逢年过节就要吃饺子，而且不同的饺子馅还有着不同的意义，在年夜饭当天晚上吃的饺子，最受欢迎的就是芹菜馅，寓意着吃了芹菜馅的饺子，明年会更加勤快，除了芹菜馅的饺子，在东北还有肉三鲜，素三鲜，酸菜馅，白菜馅等等很多种口味的饺子，吃都吃不完。
在过年的这段时间，东北人家的饺子能从初一吃到初五，吃到有些小伙伴看到饺子就想吐才肯罢休，但是我吃了30多年的饺子，今天才知道原来饺子应该冷水下锅煮还是开水下锅煮，这也是有讲究的，在我们一般的认识里，饺子应该是等到水开锅了再放进锅里煮的，然而，这只是一个方面。
我们吃自己家里包的饺子的时候，是要这样煮，在锅里的水烧开之后，将包好的饺子下锅煮，刚煮的时候不能盖锅盖，等到饺子皮煮熟之后再盖上锅盖烧开锅，很多人忘记了盖锅盖的这一步骤，所以煮出来的饺子很容易坏掉，这样煮出来的饺子才又劲道又好吃，一个都不会坏。
另一方面，我们在吃速冻水饺的时候，就需要用冷水下锅煮了，冷水煮饺子还真是第一次听说，但是这样煮出来的速冻饺子才不会坏掉，相信很多人都有过用开水煮速冻饺子的经历，煮出来的饺子很多都破皮了，就是因为速冻饺子的皮很脆弱很容易破，而冷水下锅，把水和饺子一起烧开锅之后，速冻饺子不但不会破皮，而且还更加劲道。
看来煮饺子的方法也不是只有一种，这些方法都是吃货们总结出来的经验，过年回家吃饺子，学会这些方法，家里人肯定夸你会过日子，吃货们学会了吗？
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